注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

江海的BK

 
 
 

日志

 
 

全国人民最喜欢的那碗红烧肉  

2013-08-31 10:18:45|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

全国人民最喜欢的那碗红烧肉
  • |
  • 浏览: 4947
  • |
  • 更新: 
  • |
  • 标签: 红烧肉

108
45
加入杂志加入杂志
步骤
  • 全国人民最喜欢的那碗红烧肉1
  • 全国人民最喜欢的那碗红烧肉2
  • 全国人民最喜欢的那碗红烧肉3
  • 全国人民最喜欢的那碗红烧肉4
  • 全国人民最喜欢的那碗红烧肉5
  • 全国人民最喜欢的那碗红烧肉6

吃红烧肉,是很多人的嗜好。但是由于现代人富营养,我们都不怎么敢多吃红烧肉了。但一个月里吃个几次也是可以的。而且好吃的红烧肉同样也可以做的非常健康。那么今天是增加了什么食材却不改变红烧肉的原汁原味呢?为什么说这样吃红烧肉就健康了?好吧,这一系列问题的问题在下面的博文里就有答案了啊。

 

全国人民最喜欢的那碗红烧肉

食材

方法/步骤

  1. 1

    五花肉清洗干净后切成块;水烧开后放入红烧肉焯水;肉的颜色变白后搅拌一下从水里拿出备用;

    全国人民最喜欢的那碗红烧肉
  2. 2

    热锅后加入少量的食用油,下红烧肉中火煸炒;把水都煸炒掉,红烧肉的外皮变得紧实有油被煸出来的时候加入老抽中火继续翻炒;等老抽给肉上色均匀后加入料酒,加水没过红烧肉,放入大蒜,大火烧开;

    全国人民最喜欢的那碗红烧肉
  3. 3

    改小火慢慢炖半个小时。鸡蛋放水里煮开后再中火煮3分钟,把鸡蛋放入冷水里浸泡一会,然后去壳,用刀在表面划几刀;半小时后开锅放入鸡蛋,开大火,让汤水沸腾上来,过一分钟给鸡蛋翻身,这样鸡蛋颜色就很均匀;

    全国人民最喜欢的那碗红烧肉
  4. 4

    放入事先浸泡好的黑木耳,先大火煮开改小火炖5分钟,加入一小勺冰糖或者白糖提鲜最后洒上青蒜就可以了。

    全国人民最喜欢的那碗红烧肉
  5. 5

    ?稍微改变一下味道就会很不一样哦

    全国人民最喜欢的那碗红烧肉

注意事项

  • 做红烧肉不是说加越多的调料越好,比如很多的香料未必每次都要加,但是好的料酒和上等的老抽确实很重要,这两样缺一不可;

  • 煸炒这一步也不能少,它能使红烧肉更香,肉质更紧实;

  • 鸡蛋上色的关键一步是放入鸡蛋后开大火,因为前面已经煮了半小时汁水还剩下三分之一左右,所以开大火后汁水才会沸腾上来给鸡蛋上色,但也只能给鸡蛋下半部分上色,接着还要翻身就可以了;

  • 黑木耳一定要事先浸泡好放入小火炖,让红烧肉的味道滋润进去后,黑木耳吃起来更加滋润;

  • 放少量糖不是让肉变甜而是更鲜美;

  • ?很多人总问我是不是忘了放盐?放了老抽,不用加盐,够咸了。

     

  评论这张
 
阅读(23)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017